用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。盛出后晾凉切片，食用前也可再淋少许糖桂花或蜂蜜，风味更佳。
2.姜切片，同黄芪、鸭子一起放入砂锅，倒适量清水，大火煮开后转小火慢炖两小时，至鸭肉软烂；
3.倒入枸杞和适量盐，关火。盖上盖子焖一小会儿，至枸杞涨大即可。
【点评】益气补血，清热去湿，养胃生津
【提示】1.尽量选择一年以上的老鸭；
2.虚症、热毒炽盛者慎用黄芪。
西芹炒百合
【材料】西芹200克，新鲜百合150克，淀粉适量，食用油、盐、白糖若干。
【做法】1.西芹择去筋，洗净，切成较薄的段
2.百合去蒂洗净，掰成片
3.锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟
4.加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。
【点评】促进食欲，降压清肠，润肺安神
【提示】百合性偏凉，风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。
